蛋糕问题

面条儿 · 发表于 2008-6-12 20:49:56

蛋糕是蛋糕了，可是总觉得最面上很干燥阿。可是中途又不敢开箱看。还有就是为什么会有股浓浓的蛋腥味？难道是我没加柠檬水的原因？别的就没什么了。

rolens · 发表于 2008-6-12 20:58:39

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面条儿 · 发表于 2008-6-12 20:59:39

嗯。谢谢。等下次试验的时候就照着做。

显示全部楼层 · 发表于 2008-6-12 21:01:36

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空空如也 · 发表于 2008-6-12 22:44:31

LZ要学做蛋糕啊，真厉害啊

大懒猫 · 发表于 2008-6-13 08:30:45

要看看烤的是什么蛋糕了，一般来说，烤箱的预热很重要。预热好的话可以让烤的过程中蛋糕整体受热均匀，还可以避免温度过高而产生外焦里不熟的情况。至于蛋的腥味，rolens说的对，之前挤两滴白醋或柠檬汁不但有助去除蛋腥味，还可以让蛋白打发的更好，蛋糕会更软和。good luck~~

空空如也 · 发表于 2008-6-13 12:50:32

引用第5楼大懒猫于2008-06-13 09:30发表的 :
要看看烤的是什么蛋糕了，一般来说，烤箱的预热很重要。预热好的话可以让烤的过程中蛋糕整体受热均匀，还可以避免温度过高而产生外焦里不熟的情况。至于蛋的腥味，rolens说的对，之前挤两滴白醋或柠檬汁不但有助去除蛋腥味，还可以让蛋白打发的更好，蛋糕会更软和。good luck~~

版主支招啦。LZ好好看看吧

ash莎乐美 · 发表于 2008-6-17 15:54:00

面条儿加油，想我做戚风，第5个还是第6个才成功。

lunan · 发表于 2008-6-19 00:34:46

说起威风，做出来都是软绵绵湿乎乎的，也不知道是不是这样的 [s:60]

daiyanariel · 发表于 2008-6-19 00:37:13

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rolens rolens 当前离线积分 216351 头像被屏蔽	发表于 2008-6-12 20:58:39 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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sugerboy 该用户已被删除	发表于 2008-6-12 21:01:36 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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