有人会做油条吗？

打洞老鼠 · 发表于 2010-1-23 19:32:09

我说的是油条粉哪里有卖？

肥肥猪 · 发表于 2010-1-23 19:33:40

引用第5楼strelizia于2010-01-23 19:11发表的 :
最简单的法子，酵母放温水里化开（40度左右最适合酵母菌发酵，高了就烫死了）、面粉、盐、糖（一点儿，炸出来才能颜色漂亮），以及少许油和面，和的软一些。不要乱放小苏打和泡打粉（backpuver），因为不同天气湿度温度放的比例不同，搞不定就直接不放，免得炸出来硬邦邦。面团放暖气边醒发至两倍大就可以了，醒的时候记得盖盖儿或保鲜膜在容器上，免得干掉。醒好的面团轻柔几下（揉的厉害了就把气泡都捏瘪了），抹上油，擀成厚饼，切条，两个叠在一起用筷子一压。然后继续醒发最少10分钟，等面开始再次鼓气泡时下油锅。油要烧热，面突然遇热才能蓬松起来，但别热到快冒烟，不然油里打个滚就黑了。
祝你下次成功。

谢谢mm指点。
我也是放了小苏打，炸出来硬邦邦，还都是碱味道。还在药店买了溴粉，结果根本不能吃！

我再试试mm的方法。。。。。实在不行，等mm有空给俺开个实践课行不？

肥肥猪 · 发表于 2010-1-23 19:34:49

引用第1楼茶茶于2010-01-23 16:01发表的 :
尝试过几次，就成功了一次[s:73] 揉面比较重要，发几遍揉几遍，和面的时候别忘了加盐

这个东西真的很难啊！！！

狩魔冥 · 发表于 2010-1-23 20:28:44

10路车那边的亚超有油条卖
在冰柜里~

打洞老鼠 · 发表于 2010-1-24 12:07:06

我早上做了很成功，给张照片给楼主，顺便把我学的土豆视频也发给你~
http://www.tudou.com/playlist/pl ... 51728&cid=3

打洞老鼠 · 发表于 2010-1-24 12:07:56

锅太小了，就没有做那么长的油条~

kaka0 · 发表于 2010-1-24 12:47:09

[s:68] 油乎乎胖乎乎

狩魔冥 · 发表于 2010-1-24 13:46:53

没看见还没什么感觉
14楼一上图，偶就崩溃了
想吃啊想吃~~~ [s:179]

topdexter · 发表于 2010-1-24 13:51:49

额，油条不是要加明矾吗？ = =

肥肥猪 · 发表于 2010-1-24 14:21:41

引用第14楼打洞老鼠于2010-01-24 13:07发表的 :
我早上做了很成功，给张照片给楼主，顺便把我学的土豆视频也发给你~
http://www.tudou.com/playlist/pl ... 51728&cid=3

瓦塞。。。。。。。嫩地油条好棒啊。。。羡慕ing

恩，这个视屏我有地啊。。。。。但是我炸出来的跟家里的还是不一样。中间是实地。。。。
嫩的是不是也这样啊？

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