做果冻用的琼脂（凝固剂），英文叫agar的那个东西，德文叫什么？

打洞老鼠 · 发表于 2010-2-3 21:53:21

lulu · 发表于 2010-2-3 21:59:10

Gelatine，无色无味，有粉状，片状的两种包装，我个人觉得片状好用 [s:51]

还有一种叫speise gotte，有味道的，但是我觉得味道不好，而且比Gelatine贵。。。。

yingluer · 发表于 2010-2-3 23:25:22

好东西

苏菲照相馆 · 发表于 2010-2-4 00:16:45

在哪里卖的，做蛋糕那里吗？

欧亨丰 · 发表于 2010-2-4 13:48:45

我这里还剩下一小包，要就过来 [s:63] [s:63]

wzx0033 · 发表于 2010-2-4 14:33:26

琼脂做出的果冻是很脆的。。。不好吃。。。貌似要放果胶之类的东西

[s:73] 当年ich培养细菌的时候。。。在培养基消耗毒了以后曾经尝过。。。跟超市卖的口感完全不同

大懒猫 · 发表于 2010-2-4 19:32:17

其实我觉得这种凝固剂都有点怪味

打洞老鼠 · 发表于 2010-2-4 19:48:11

可是做果冻一定要这个吧。谁贡献以下方子，不需要这个做果冻？

打洞老鼠 · 发表于 2010-2-4 19:48:54

楼主好热心，谢谢你！

欧亨丰 · 发表于 2010-2-5 06:28:04

过火了就有怪味了。煮60度，灭了火，再放下gelatin搅一搅。
[s:51]

我现身东南亚 [s:69] [s:69] 确实是好“热”心

[求助] 做果冻用的琼脂（凝固剂），英文叫agar的那个东西，德文叫什么？