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[糕點] 冰皮月饼

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发表于 2010-9-26 21:59:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
第一次尝试,虽然中秋已经过了,还是满足了想自己亲自制作的愿望。
做的比较迟,原因有二:
1。模具到的晚,中秋前一天到的
2。家里有小孩子,得有充分的时间,所以周末才作
之所以做冰皮的,因为相对比较简单,烤制的月饼需要转化糖浆和枧水,看了一下转化糖浆的做法,有些许复杂,今天时间紧迫,搞不定,哈,下次吧!
作了2种馅的,红豆沙和莲蓉的,这馅也是今天自己做的,上次在亚店买的红豆沙太甜了,所以想自己做。
还剩了不少馅,准备做酥皮小点心用。
做的时候手油乎乎的,拍的照片居然也糊糊的,这冰皮要在冰箱放上一个晚上才好吃,不行明天再照两张清楚点的。。。

第一次尝试冰皮月饼

第一次尝试冰皮月饼
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发表于 2010-9-26 22:18:00 | 显示全部楼层
哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇 [s:66]  [s:66]  [s:66]  [s:66]  [s:66]  [s:66]  [s:66]  [s:66]  [s:66]
发表于 2010-9-26 22:28:49 | 显示全部楼层
能不能干脆做成冰激凌的月饼 [s:75]
 楼主| 发表于 2010-9-26 22:58:27 | 显示全部楼层
引用第3楼licht于2010-09-26 23:29发表的  :
其实就是月饼型的糯米团子吧
不全是。
冰皮配料:糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麦淀粉)20克,牛奶185克,糖粉50克,色拉油20ML
看别人的方子作的,说是刚做好口感比较粘,在冰箱方一个晚上后口感就好了。
刚才LG一气吃了4个,也说皮有些粘,我准备明天才吃呢。。。
发表于 2010-9-27 03:43:59 | 显示全部楼层
請問:色拉油的的語是什麼?  

謝謝
 楼主| 发表于 2010-9-27 08:46:49 | 显示全部楼层
引用第5楼licht于2010-09-27 02:22发表的  :

[s:64]求邮购.....
sorry, 意碎物品,不宜邮购!!!
 楼主| 发表于 2010-9-27 08:47:59 | 显示全部楼层

回 6楼(isabell) 的帖子

就是平时炒菜用的油,你还可以使用玉米油、葵花籽油等,但是,绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦
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